Если с ножом - прыгаешь за кассу, нож к горлу кассира, если есть ствол - можно не прыгать. Как вариант - залить глаза кассиру газом (на баллончик документы не надо, максимум паспорт спросят), главное - эффект неожиданности и четкая продуманность действий, чем быстрее - тем лучше (время приезда ГБР - 2 минуты по нормативу (на практике 1: они могут стоять за углом, 2: могут и полчаса ехать). В идеале иметь радиоглушилку, если сигнализация типа "брелки".